保鮮柜是通過(guò)制冷系統(tǒng)達(dá)到保鮮柜制冷的效果，除本制冷系統(tǒng)本身如壓縮機(jī)，冷凝器，蒸發(fā)器等制冷部件的質(zhì)量外，外部環(huán)境對(duì)保鮮柜的耗電影響非常大，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，外部環(huán)境會(huì)影響到保鮮柜的運(yùn)作，合理調(diào)節(jié)保鮮柜溫度，可以使保鮮柜達(dá)到節(jié)能省電的效果。
    
冬季，保鮮柜的冷藏溫度技術(shù)要求控制在0～10度之間，這樣保鮮柜才能起到有效的保鮮作用，而一般在冬季冷藏環(huán)境比較低，冷藏很容易到達(dá)設(shè)定的溫度，如果低于設(shè)定溫度，開(kāi)機(jī)時(shí)間短導(dǎo)致保鮮柜的制冷效果達(dá)不到。一般在冬天，檔位要打在4度以上合適，如果環(huán)境溫度低于16度，可以調(diào)到5檔，低于10度，可以打到6或7檔，可以使保鮮柜正常工作的同時(shí)，儲(chǔ)放的東西也不會(huì)因?yàn)橥獠凯h(huán)境受影響。

夏季，由于環(huán)境溫度過(guò)高，保鮮柜內(nèi)降溫困難，開(kāi)機(jī)的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)而停機(jī)的時(shí)間就會(huì)變短，同時(shí)導(dǎo)致壓縮機(jī)在高溫下長(zhǎng)時(shí)間工作，造成對(duì)活塞和氣缸的損壞，耗電量也會(huì)上升，既不經(jīng)濟(jì)又不合理。如果打在2或3檔，開(kāi)機(jī)時(shí)間和停機(jī)時(shí)間就會(huì)變得均衡，節(jié)能的同時(shí)，也減小了磨損，增加保鮮柜的使用壽命。需要注意的是：不同的溫控，檔位大小和制冷強(qiáng)弱會(huì)不同，具體需要咨詢保鮮柜廠家。
    
另外還可以用低溫補(bǔ)償來(lái)調(diào)節(jié)保鮮柜溫度，此裝置可以是保鮮柜在溫度低的冬天也能正常工作，環(huán)境溫度低于16度時(shí)需要打開(kāi)低溫補(bǔ)償或低溫切換開(kāi)關(guān)。另外還要注意環(huán)境溫度不能低于10度，將溫控器調(diào)至偏強(qiáng)檔位置，開(kāi)機(jī)的時(shí)間也會(huì)變長(zhǎng)。

正確合理的調(diào)試保鮮柜溫度，不僅能促進(jìn)保鮮柜的正常運(yùn)作，而且還可以增長(zhǎng)保鮮柜壽命。除了合理調(diào)節(jié)保鮮柜溫度外，合理使用保鮮柜也能達(dá)到省電和增加保鮮柜壽命的作用。下面介紹一些合理使用保鮮柜的小技巧。

1．不要將各種雜物存入保鮮柜，可以最大限度的減少微生物的污染源。

2．冷凍冷藏分區(qū)管理。
成品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置。一有利于商品管理，二避免不同分類商品堆放在一起造成交叉污染。

3．保鮮柜要隨手關(guān)門。
一般情況下冷熱空氣相遇會(huì)發(fā)生冷熱對(duì)流現(xiàn)象。冷空氣在下流出，熱空氣在上流入。將會(huì)導(dǎo)致溫度迅速失溫，即使有PVC門簾間隔，失溫也再所難免。而關(guān)閉門后，溫度再次均衡又要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間。隨著門的開(kāi)啟與關(guān)閉、溫度的上升與下降，同時(shí)制冷風(fēng)機(jī)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)亦會(huì)浪費(fèi)電能，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。因此一方面要減少保鮮柜的開(kāi)門次數(shù)，另一方面要減少保鮮柜的開(kāi)門時(shí)間。有夜幕簾的保鮮柜在晚上一定要拉上夜幕簾，以減少冷氣流失。

5．保鮮柜要放在空氣通暢的地方，和墻壁要保持20CM以上距離，以利于保鮮柜散熱，讓保鮮柜處于最佳的工作狀態(tài)。

6、定期清理保鮮柜的冷凝器灰塵，門封條的污垢。